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アルファ俊聖 平成30年2月

2018年2月6日(火)

 

1年でいちばん寒さの厳しい時期、春の便りが待ち遠しいですね。

 

2月1日の【お祝い膳】をご紹介したいと思います。

・赤飯

・天ぷら(キス、えび、かぼちゃ、インゲン)

・花がんもの含め煮

・かきたま汁

・くだもの

でした。

 

23日は節分でした。

おやつは、厨房特製の【きなこプリン】でした。

節分といえば、豆まき。豆まきといえば、大豆。

そのままでは、高齢者の方には食べにくいかな?そこで…

大豆を炒って皮をむいて挽いたきなこで【きなこプリン】を作って頂きました。

きなこプリンは、豆乳と寒天とゼラチンにきなこを入れて作っています。

きなこプリンの上には、黒蜜ときなこをトッピングしました。

柔らかな口触りで、利用者様にも大好評でした。

きなこ(大豆)には、タンパク質も豊富に含まれており、高齢者の方には積極的に摂取してほしい食品の一つです。

 

寒い日が続きます、バランスの良い食事をとって体調を整えましょう。

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